Iduladha memang identik dengan penyembelihan hewan qurban.
Di Indonesia, biasanya yang menjadi hewan qurban jika tidak sapi maka kambing
atau domba.
Nah, dalam tulisan ini, redaksi akan memberikan rekomendasi
resep simpel olahan daging kambing qurban untuk disantap bersama keluarga di
momen Iduladha. Siap untuk masak-masak? Berikut resep-resepnya!
1. Resep Tongseng Kambing
Sajian tongseng memang bisa menjadi pilihan hidangan di hari
Iduladha. Daging kambing qurban pun bisa diolah menjadi santapan yang menggugah
selera. Bagaimana cara membuatnya? Ini dia!
Bahan-bahan yang
diperlukan:
– 400 gram daging kambing, bersihkan
– 4 lembar daun salam
– 1 liter air
– 800 ml santan cair
– 1 batang serai, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 150 gram kol, potong-potong
– 3 siung bawang merah, iris tipis
– 4 buah cabai rawit merah, potong-potong
– 1 buah tomat merah, potong
– 2 sdm kecap manis
– 4 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
– 4 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 4 butir merica putih
– 3 butir kemiri sangrai
– 3 cm kunyit bakar
– 2 cm jahe
– 1 sdt ketumbar
– 1,5 sdt garam
Cara membuat:
– Siapkan panci, lalu panaskan air hingga
mendidih.
– Masukkan daging kambing yang sudah bersih ke
dalamnya, lalu tambahkan daun salam.
– Rebus hingga daging kambing matang dan menjadi
empuk.
– Setelah itu, tiriskan, lalu potong dadu
daging kambing.
– Selanjutnya rebus santan, lalu tambahkan bumbu
halus dengan daun salam, serai, dan lengkuas. Kalau sudah, sisihkan.
– Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis
bawang merah, cabai rawit merah, dan daging kambing hingga harum.
– Tambahkan kol ke dalam tumisan, biarkan hingga
kol layu.
– Setelah itu, tambahkan kecap, aduk hingga rata.
– Tuang kuah santan, tunggu hingga santan
mendidih.
– Tambahkan daun bawang dan tomat.
– Setelah matang, angkat dan sajikan tongseng
kambing.
Baca Juga: Yuk Ketahui Tata Cara Pembagian Daging Qurban!
2. Resep Sate Kambing
Bahan-bahan yang
diperlukan:
– 300 gram daging kambing, potong-potong
– 100 gram nanas parut
Bumbu halus:
– 2 siung bawang putih
– 25 gram bawang merah
– 1 sdm ketumbar
– 3 butir kemiri
– 1 sdm gula merah
– Garam secukupnya
Bahan sambal kecap:
– 8 buah cabai rawit merah, potong-potong
– Kecap manis secukupnya
– 1 siung bawang merah, iris tipis
Cara membuat:
– Siapkan wadah, lalu baluri daging kambing dengan
nanas, lalu diamkan selama kurang lebih 10 menit agar daging kambing tidak
alot.
– Cuci daging yang sudah dibaluri tadi menggunakan
air, kemudian potong-potong sesuai selera.
– Siapkan blender, lalu haluskan bawang putih,
bawang merah, ketumbar, kemiri, gula merah, dan garam.
– Rendam daging pada bumbu tadi.
– Simpan daging ke dalam kulkas selama kurang
lebih 30 menit, biar bumbu meresap.
– Setelah itu, keluarkan daging dari kulkas, lalu
tusuk dengan tusuk sate. Bakar hingga matang.
– Setelah sate kambing matang, angkat dan sajikan
dengan irisan tomat dan bumbu kecap.
Itulah dua rekomendasi resep simpel olahan daging kembing
untuk momen qurban. Selamat mencoba ya!
Jangan lupa untuk bersedekah agar harta lebih berkah dan
hidup lebih bermakna. Sahabat bisa bersedekah melalui Rumah Zakat dengan
mengikuti tautan ini.
