Salah satu penyakit menurun yang seringkali dikhawatirkan banyak orang adalah diabetes. Jika ada salah satu orang tua Anda yang menderita diabetes, maka terbuka kesempatan untuk Anda mengalaminya juga. Untuk itulah, mengapa banyak orang akhirnya mencari berbagai macam makanan dan minuman yang bisa dikonsumsi tanpa mempengaruhi kadar gula darah.
Salah satu makanan tersebut adalah ubi jalar. Ubi jalar ternyata mampu menyeimbangkan kadar gula darah pada penderita diabetes. Bagaimana bisa begitu, ini dia alasannya
1. Kandungan nutrisi
Ubi jalar mengandung pati atau tepung atau karbohidrat yang tinggi, serat, kalsium, magnesium, mangan, kalium, vitamin C, B dan B6 sehingga efektif meningkatkan metabolisme. Selain itu juga rendah kalori sehingga banyak direkomendasikan untuk diet sehat diabetes.
2. Indeks gula darah
Ubi jalar merupakan salah satu umbi yang dapat menjaga kadar glikemik darah dan memiliki kadar gula sekitar 44 indeks glikemik. Makanan dengan indeks glikemik dari bawah 55 dianggap ideal untuk pasien diabetes.
3. Serat
Ini kelebihan dari ubi jalar. Ubi jalar memiliki banyak serat sehat yang dapat melancarkan pencernaan. Dari sini juga kadar gula darah penderita diabetes dijaga. Serat yang cukup dapat memperlambat proses pencernaan pati yang berpengaruh besar pada penurunan kadar gula darah.
4. Caipo
Caipo merupakan ekstrak yang kebanyakan ditemukan dalam ubi jalar ungu. Jadi jika Anda ingin menurunkan atau menjaga kadar gula darah, maka mengonsumsi ubi jalar ungu lebih baik daripada ubi jalar yang biasa.
Anda cukup merebus ubi atau membakar beserta kulitnya dan dimakan saat pagi dan sore hari. Jika Anda suka, bisa juga dimakan beserta kulitnya setelah dicuci bersih, karena di dalam kulitnya juga banyak mengandung serat yang tinggi
Sumber: vemale.com
The sweet potato is not related to the spud family and has different nutrients too. While potato is a tuber or a thickened stem, the sweet potato is a storage root. Loaded with nutrients, sweet potatoes are among the American Diabetes Association’s top 10 diabetes super foods.
Though it originated in Latin America, Asia is its largest producer. It is the sixth most important food crop after rice, wheat, potatoes, maize and cassava.
Rich in starch and fibre, the nature of carbohydrates in sweet potato differ from that of potatoes. Its high fibre content contributes to a lower glycemic index (44), almost half of potato’s glycemic index (80). This makes the sweet potato a useful carbohydrate source for weight watchers and diabetics.
According to a 2004 study led by a University of Vienna professor, Dr Berhhard Ludvik, published in the journal Diabetes Care, type 2 diabetes patients who ate sweet potato saw a significant reduction in blood glucose levels and overall improvement in glucose control. When you eat sweet potato with its skin, it gives you more fibre than oatmeal.
Cooking methods also affect the glycemic index of sweet potato. For diabetics, certain cooking methods are more conducive to managing blood sugar levels. Boiled or mashed sweet potatoes are not recommended as they can be digested faster, thus increasing their glycemic index and causing blood sugar levels to spike. Similar to fibre, fat will slow the rate of digestion and therefore maintain the low glycemic index, so a good cooking method for diabetics is sautéing in oil or roasting without removing its skin.
According to the American Diabetes Association, sweet potato has high fibre content, antioxidant nutrients like Vitamin A, Vitamin C, zinc, and other micronutrients such as potassium, magnesium, iron and Vitamin B, which help in diabetes management and prevention of diabetes complications such as heart attacks.
Orange-coloured sweet potato is an important source of beta-carotene, the precursor to Vitamin A. Just 125g of fresh orange sweet potato contains enough beta-carotene to provide the daily pro-Vitamin A needs of a pre-school child. About 100 g baked sweet potato has about four times the recommended daily allowance (RDA) of Vitamin A and almost half that of Vitamin C. Nutrients in sweet potato are also useful for people with obesity, high cholesterol, high blood pressure and promotion of good health in general. A 2011 animal study conducted at School of Medicine and Life Sciences, Zhejiang University City College, China, reported that purple sweet potato flavonoids can decrease levels of blood glucose and lipids.
A staple food source for many ancient populations, sweet potato has been found to have special cancer-preventing properties, which are present in its purple variant. Anthocyanins, which give the purple colour to sweet potatoes, are powerful bio-available antioxidants, which are utilised efficiently by the body.
Sweet potatoes are a healthy source of carbohydrates too.
Courtesy: http://archive.indianexpress.com
Salah satu penyakit menurun yang seringkali dikhawatirkan banyak orang adalah diabetes. Jika ada salah satu orang tua Anda yang menderita diabetes, maka terbuka kesempatan untuk Anda mengalaminya juga. Untuk itulah, mengapa banyak orang akhirnya mencari berbagai macam makanan dan minuman yang bisa dikonsumsi tanpa mempengaruhi kadar gula darah.
Salah satu makanan tersebut adalah ubi jalar. Ubi jalar ternyata mampu menyeimbangkan kadar gula darah pada penderita diabetes. Bagaimana bisa begitu, ini dia alasannya
1. Kandungan nutrisi
Ubi jalar mengandung pati atau tepung atau karbohidrat yang tinggi, serat, kalsium, magnesium, mangan, kalium, vitamin C, B dan B6 sehingga efektif meningkatkan metabolisme. Selain itu juga rendah kalori sehingga banyak direkomendasikan untuk diet sehat diabetes.
2. Indeks gula darah
Ubi jalar merupakan salah satu umbi yang dapat menjaga kadar glikemik darah dan memiliki kadar gula sekitar 44 indeks glikemik. Makanan dengan indeks glikemik dari bawah 55 dianggap ideal untuk pasien diabetes.
3. Serat
Ini kelebihan dari ubi jalar. Ubi jalar memiliki banyak serat sehat yang dapat melancarkan pencernaan. Dari sini juga kadar gula darah penderita diabetes dijaga. Serat yang cukup dapat memperlambat proses pencernaan pati yang berpengaruh besar pada penurunan kadar gula darah.
4. Caipo
Caipo merupakan ekstrak yang kebanyakan ditemukan dalam ubi jalar ungu. Jadi jika Anda ingin menurunkan atau menjaga kadar gula darah, maka mengonsumsi ubi jalar ungu lebih baik daripada ubi jalar yang biasa.
Anda cukup merebus ubi atau membakar beserta kulitnya dan dimakan saat pagi dan sore hari. Jika Anda suka, bisa juga dimakan beserta kulitnya setelah dicuci bersih, karena di dalam kulitnya juga banyak mengandung serat yang tinggi
Sumber: vemale.com
