Idul Adha identik dengan daging sembelihan. Di momen ini,
biasanya umat Islam di seluruh dunia akan melaksanakan ibadah kurban. Di Indonesia
sendiri hewan yang biasa dijadikan hewan kurban adalah sapi, kambing, atau
domba. Saat Hari Raya ini rata-rata stok daging di rumah lebih berlimpah dibanding
hari biasanya.
Agar daging kurban yang ada di rumah diolah menjadi aneka
masakan yang menggugah selera, yuk ketahui berbagai pilihan olahan daging
kurban yang bisa jadi referensi memasak di rumah!
1. Tongseng Daging Kambing atau Sapi
Hidangan tongseng mirip gulai. Hanya saja
diberi tambahan sayuran kol. Bumbunya merupakan tumisan dari bawang putih dan
merah yang diiris secukupnya, lada hitam, jahe, ketumbar, kemiri, dan lengkuas
yang dihaluskan. Kemudian masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai.
Setelah menumis bumbunya, kemudian masukkan
irisan daging kambing atau sapi yang telah dipotong dadu dan telah digoreng
setengah matang sebelumnya. Lalu masukkan kuah tongseng. Terakhir beri kol,
tomat, kecap manis, dan cabe rawit bagi yang suka pedas.
Untuk kuah tongseng bahannya terbuat dari santan,
bumbu gulai siap pakai, dan tulang atau tetelan daging. Kuah tongseng ini sebelumnya
bisa direbus selama satu jam.
Baca Juga: Niat, Tata Cara, dan Doa Salat Idul Adha
2. Nasi goreng kambing
Hidangan ini pun mudah dibuat. Enak dan
cocok dimakan untuk santap malam. Bahannya tentu saja nasi secukupnya, secukupnya
bawang merah, bawang putih, kecap manis, kayu manis, cabe rawit merah jika
senang pedas, garam, dan kaldu bubuk.
Cara membuatnya juga sangat mudah. Daging kambing
dipotong dulu kecil-kecil dan goring setengah matang dulu sebelumnya agar nanti
saat dimasukkan bersama nasi dan bumbu-bumbu lainnya lebih matang sempurna. Setelah
itu lalu haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit. Setelah bumbu
tercium harum, masukkan daging kambing, nasi, dan kecap. Lalu, aduk rata hingga
tercampur. Setelah dicicipi dan rasanya pas, sajikan di piring.
3. Buncis Tumis Kornet Superqurban
Sajian ini pun juga mudah dibuat dan
praktis. Bahan utamanya adalah 1 kaleng kornet sapi atau kambing dari
Superqurban.
Bahan-bahannya:
– 120 gr kornet
sapi
– 250 gr
buncis, potong sesuai selera.
– 5 siung
bawang putih, cincang.
– 7 bh cabai
merah, potong kurleb 1-2cm
– 1 sdm saus
tiram1 sdm kecap manis
– 1/2 sdt
garam.
– Sejumput
kecil gula pasir.
– Secukupnya
lada bubuk, boleh tambah kaldu bubuk juga jika suka
– 50 ml air1
sdt minyak wijen.
Langkah
Pembuatan:
1. Tumis
bawang putih hingga harum, masukkan cabai, tumis sebentar.
2. Masukkan
kornet, masak hingga setengah matang. Tuangkan saus tiram dan kecap manis, aduk
rata.
3. Masukkan
buncis, beri garam, gula, lada dan kaldu bubuk (opsional). Masak hingga buncis
setengah layu dengan api kecil.
4. Tambahkan
air, dan masak hingga sat atau air menyusut sambil sesekali diaduk. Tuangkan
minyak wijen, aduk rata.
5. Tes rasa,
angkat dan sajikan bersama nasi putih hangat.
Baca Juga: Bolehkah Anak Kecil Melihat Penyembelihan Hewan Kurban?
Kurban di Rumah Zakat Yuk!
Rumah Zakat
adalah lembaga amil zakat nasional milik masyarakat Indonesia yang mengelola
zakat, infak, sedekah, serta dana kemanusiaan lainnya. Selain itu, Rumah Zakat
pun mengelola kurban dari masyarakat dalam program Superqurban dan Desaku
Berqurban.
Superqurban
Program
Superqurban bisa dipilih bagi Sahabat yang ingin daging kurbannya diolah
menjadi bentuk kalengan dan manfaatnya bisa tersebar ke seluruh penjuru
Indonesia. Selain itu, Superqurban pun bisa dijadikan persediaan pangan untuk
daerah bencana dan bisa disebar ke daerah pelosok yang tingkat ekonomi
masyarakatnya menengah ke bawah.
Info lengkap
terkait program Superqurban di Rumah Zakat bisa klik SUPERQURBAN.
Desaku Berqurban
Program
Desaku Berqurban bisa dipilih bagi Sahabat yang ingin berkurban daging utuh
(tidak diolah menjadi kalengan seperti Superqurban). Dalam program Desaku
Berqurban, penyembelihan hewan kurban dilaksanakan di daerah-daerah yang minim
pekurban di seluruh Indonesia. Khususnya di daerah-daerah terpelosok yang taraf
kesejahteraan masyarakatnya berada di garis kemiskinan. pembagian daging kurbannya pun disebarkan di
daerah-daerah yang jarang ditemui pekurban.
Info lengkap
terkait program Desaku Berqurban di Rumah Zakat bisa klik DESAKU BERQURBAN.
