[:ID]
Para peneliti dan organisasi kesehatan masyarakat telah lama memuji manfaat serat, tetapi berapa banyak serat yang harus kita konsumsi? Seperti yang dikutip di Medical News Today, pertanyaan ini telah mendorong Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) untuk melakukan studi baru.
Hasilnya dimuat dalam jurnal The Lancet. Penelitian baru ini bertujuan membantu mengembangkan pedoman baru untuk konsumsi serat makanan, serta mengungkapkan karbohidrat mana yang paling melindungi diri dari penyakit tidak menular dan dapat mencegah kenaikan berat badan.
Penyakit tidak menular juga disebut penyakit kronis. Mereka biasanya bertahan untuk waktu yang lama dan berkembang perlahan. Menurut WHO, ada empat jenis utama penyakit tidak menular, yaitu penyakit kardiovaskular, kanker, penyakit pernapasan kronis, dan diabetes.
Jim Mann dari University of Otago di Selandia Baru adalah penulis penelitian yang sesuai. Sedangkan Andrew Reynolds di Sekolah Kedokteran Dunedin, Otago, adalah penulis pertama makalah ini.
Mann menjelaskan motivasi untuk penelitian ini dengan mengatakan, ulasan sebelumnya dan meta-analisis biasanya memeriksa satu indikator kualitas karbohidrat dan sejumlah penyakit sehingga tidak mungkin untuk menentukan makanan mana yang direkomendasikan untuk melindungi dari berbagai kondisi.
Untuk mengetahuinya, para peneliti melakukan meta-analisis studi observasional dan uji klinis. Asupan harian 25–29 gram serat sangat ideal. Reynolds dan rekannya memeriksa data yang termasuk dalam 185 penelitian observasional berjumlah 135 juta orang per tahun dan 58 uji klinis yang merekrut lebih dari 4.600 orang. Studi yang dianalisis berlangsung selama hampir 40 tahun.
Para ilmuwan menyelidiki kejadian penyakit kronis tertentu, serta tingkat kematian dini akibat penyakit tersebut. Kondisi-kondisi ini adalah penyakit jantung koroner, penyakit kardiovaskular, stroke, diabetes tipe 2, kanker usus besar, dan berbagai kanker yang berhubungan dengan obesitas, seperti kanker payudara, kanker endometrium, kanker kerongkongan, dan kanker prostat.
Secara keseluruhan, penelitian menemukan orang yang mengonsumsi serat paling banyak dalam makanan mereka 15-30 persen lebih kecil kemungkinannya meninggal sebelum waktunya karena sebab apa pun atau kondisi kardiovaskular, dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi serat paling sedikit.
Mengonsumsi makanan yang kaya serat berkaitan dengan risiko penyakit jantung koroner 16-24 persen lebih rendah, stroke, diabetes tipe 2, dan kanker usus besar. Makanan kaya serat termasuk biji-bijian, sayuran, buah, dan kacang-kacangan, seperti kacang polong, kacang, lentil, dan buncis.
Analisis juga mengungkapkan jumlah serat yang harus dikonsumsi orang setiap hari untuk mendapatkan manfaat kesehatan ini adalah 25-29 gram. Sebagai perbandingan, orang dewasa di Amerika Serikat rata-rata mengonsumsi 15 gram serat setiap hari.
Para penulis juga menyarankan mengonsumsi lebih dari 29 gram serat per hari dapat menghasilkan lebih banyak manfaat kesehatan. Namun, mereka memperingatkan, sementara penelitian itu sendiri tidak menemukan efek kesehatan yang merugikan dari mengkonsumsi serat, makan terlalu banyak dapat merusak orang yang kekurangan zat besi atau mineral.
“Mengonsumsi biji-bijian dalam jumlah besar dapat semakin menguras zat besi dari tubuh,” kata para peneliti.
Akhirnya, uji klinis yang termasuk dalam penelitian ini juga mengungkapkan mengonsumsi lebih banyak serat berkaitan kuat dengan berat badan yang lebih rendah dan kadar kolesterol yang lebih rendah.
Mengapa serat sangat baik?
“Manfaat kesehatan dari serat didukung oleh lebih dari 100 tahun penelitian tentang kimia, sifat fisik, fisiologi, dan efeknya pada metabolisme,” ujar Mann.
Dia juga menjelaskan makanan utuh kaya serat yang membutuhkan mengunyah dan mempertahankan banyak struktur dalam usus dapat meningkatkan rasa kenyang dan membantu mengontrol berat badan serta secara positif dapat mempengaruhi kadar lemak dan glukosa.
Pemecahan serat dalam usus besar oleh bakteri penghuni memiliki efek tambahan yang luas termasuk perlindungan dari kanker kolorektal. “Temuan kami memberikan bukti meyakinkan untuk pedoman nutrisi agar fokus pada peningkatan serat makanan dan penggantian biji-bijian olahan dengan biji-bijian. Ini mengurangi risiko insiden dan kematian dari berbagai penyakit penting,” ucap Jim Mann.
sumber : republika.co.id[:en]Researchers and public health organizations have long praised the benefits of fiber, but how much fiber should we consume? As quoted in Medical News Today, this question has prompted the World Health Organization (WHO) to conduct a new study.
The results were published in the journal The Lancet. The new study aims to help develop new guidelines for consumption of dietary fiber, and reveals which carbohydrates protect the most from non-communicable diseases and can prevent weight gain.
Non-communicable diseases are also called chronic diseases. They usually last for a long time and develop slowly. According to WHO, there are four main types of non-communicable diseases, namely cardiovascular disease, cancer, chronic respiratory disease, and diabetes.
Jim Mann from the University of Otago in New Zealand is the research writer, whereas Andrew Reynolds at the Dunedin Medical School, Otago, was the first author of this paper.
Mann explained the motivation for this study by saying, previous reviews and meta-analyzes usually examined one indicator of the quality of carbohydrates and a number of diseases so that it was impossible to determine which foods were recommended to protect against various conditions.
To find out, the researchers conducted a meta-analysis of observational studies and clinical trials. Daily intake of 25-29 grams of fiber is ideal. Reynolds and colleagues examined data included in 185 observational studies totaling 135 million people per year and 58 clinical trials that recruited more than 4,600 people. The study analyzed lasted almost 40 years.
Scientists investigate the incidence of certain chronic diseases, as well as the early death rates due to the disease. These conditions are coronary heart disease, cardiovascular disease, stroke, type 2 diabetes, colon cancer, and various cancers related to obesity, such as breast cancer, endometrial cancer, esophageal cancer, and prostate cancer.
Overall, the study found people who consumed the most fiber in their diet were 15-30 percent less likely to die prematurely due to any cause or cardiovascular condition, compared with those who consumed the least fiber.
Eating fiber-rich foods is associated with a lower risk of coronary heart disease, stroke, type 2 diabetes, and colon cancer. Fiber-rich foods include whole grains, vegetables, fruits, and nuts, such as peas, beans, lentils, and beans.
The analysis also revealed that the amount of fiber that people should consume every day to get these health benefits is 25-29 grams. For comparison, adults in the United States consume an average of 15 grams of fiber every day.
The authors also suggest consuming more than 29 grams of fiber per day can produce more health benefits. However, they cautioned, while the study itself found no detrimental health effects from consuming fiber, eating too much could damage people who lack iron or minerals.
“Eating large amounts of seeds can further deplete iron from the body,” the researchers said.
Finally, the clinical trials included in this study also revealed that consuming more fiber was strongly associated with lower body weight and lower cholesterol levels.
Why is fiber so good?
“The health benefits of fiber are supported by more than 100 years of research on chemistry, physical properties, physiology, and their effects on metabolism,” Mann said.
He also explained that whole foods are high in fiber which requires chewing and maintaining a lot of structure in the intestine can increase satiety and help control weight and can positively affect fat and glucose levels.
The breakdown of fibers in the large intestine by occupying bacteria has extensive additional effects including protection from colorectal cancer. “Our findings provide convincing evidence for nutrition guidelines to focus on increasing dietary fiber and replacing processed grains with whole grains.
“This reduces the risk of incidents and deaths from a variety of important diseases,” said Jim Mann.
source: republika.co.id[:]
