Banyak manfaat kesehatan yang bisa Anda dapatkan dari mengonsumsi telur. Diantaranya, mengonsumsi telur secara rutin di pagi hari dapat membantu mengatur gula darah. Namun, masih banyak orang yang hanya menikmati putih telur saja, padahal banyak kandungan lain yang dimiliki kuning telur yang tidak ditemukan pada putih telur.
Meskipun kuning telur mengandung banyak kalori dibandingkan dengan putih telur dan dituding mengandung kolesterol yang tak baik bagi tubuh, manfaat kuning telur sebenarnya cukup penting bagi tubuh. Kuning telur banyak mengandung mineral, vitamin, zat besi, dan kandungan gizi yang cukup tinggi.
Kandungan inilah yang menjadikan manfaat kuning telur bagi kesehatan.
Berikut beberapa alasan sehat untuk mengonsumsi kuning telur, dilansir dari Boldsky.
1. Kaya akan nutrien
Ternyata kuning telur mengandung lebih banyak nutrisi dibandingkan dengan putih telur. Memang bagian putih telur juga mengandung mineral, namun kandungan mineral di kuning telur lebih besar ketimbang yang ada pada putih telur.
2. Mencegah osteoporosis
Kuning telur sehat untuk dikonsumsi karena merupakan sumber vitamin K yang baik untuk tulang dan juga membantu dalam mencegah osteoporosis.
3. Kandungan kolin
Kuning telur mengandung kolin, yaitu mineral yang baik untuk perkembangan otak. Kolin telah terbukti sangat penting untuk membantu mencegah depresi dan Alzheimer.
Kandungan kolin pada kuning telur meregulasi fungsi kardiovaskuler yang dapat menekan risiko gejala penyakit jantung. Kandungan kolin juga merupakan zat anti inflamasi, yang akan mengurangi rasa sakit pada penderita penyakit inflamasi seperti osteoporosis atau arthritis.
4. Sumber energi yang sangat besar
Kuning telur merupakan salah satu makanan yang dapat meningkatkan energi yang sangat ampuh. Kandungan lemak yang cukup tinggi membuat energi anda akan langsung meningkat.
Jika Anda kekurangan energi atau merasa lemas, ada baiknya mengonsumsi telur dibandingkan konsumsi inuman berenergi yang berbahaya.
5. Mencegah kanker
Kuning telur merupakan sumber vitamin D dan selenium yang keduanya dapat membantu mencegah kanker payudara dan kanker usus besar.
6. Kandungan kolesterol
Hati menghasilkan sejumlah besar kolesterol setiap hari. Ketika anda makan lebih banyak kuning telur, hati akan memproduksi lebih sedikit kolesterol. Penelitian telah menunjukkan bahwa satu butir telur mengandung 180-190 miligram kolesterol. Tubuh manusia membutuhkan maksimal 300 miligram kolesterol per hari.
Jadi jangan menghindari makan kuning telur karena takut dengan kadar kolesterolnya.
7. Mencegah stroke
Kuning telur memiliki kandungan AA dan DHA yang sangat cocok untuk meningkatkan fungsi otak manusia. Selain itu, kuning telur meningkatkan sel darah merah dan kadar oksigen dalam tubuh sehingga bisa mencegah stroke.
8. Baik untuk kesehatan mata
Kuning telur baik untuk kesehatan mata anda. Kuning telur mengandung vitamin bernama kartenoid yang membantu melindungi tubuh dari degenerasi makula. Degenerasi makula adalah penyakit yang bisa menyebabkan kebutaan.
Sumber: republika.co.id
Egg yolks are known primarily for their high cholesterol content. But the medical research community has learned that dietary cholesterol is a different measure than blood level of cholesterol, which is associated with increased risk of heart attack and stroke.
One recent study echoes the growing research, showing that egg consumption had no effect on the overall blood cholesterol levels of 115 healthy adults. What’s more, another recent study found some evidence that eating whole eggs increases HDL — the heart-protective, “good” cholesterol.
“There are much bigger problems in the American diet than cholesterol,” says Drew Ramsey, M.D. an assistant clinical professor of Psychiatry at Columbia University College of Physicians & Surgeons, who studies the connection between lifestyle behaviors like diet and psychological health. “There’s not data to suggest that it should be at the top of people’s worries about food choices. Everyone’s in agreement about that: The real problem with diabetes and obesity is eating too much processed food.”
And there are several nutrients specific to the egg yolk that help promote overall health. Egg yolks are one of the richest dietary sources of the B-complex vitamin choline, which is associated with better neurological function and reduced inflammation. There’s also evidence that dietary choline helps with fetal brain development when pregnant women eat it. Another side benefit of a diet rich in choline is, well, happiness.
Choline breaks down into bethane, which is used during the methylation cycle, which in turn helps produce ‘happiness’ hormones like serotonin, dopamine, norephinephrine, explains Ramsey.
Egg yolks also contain two carotenoids, lutein and zeaxanthin, which protect against vision loss. And, as we’ve reported earlier, they have a big dose of sulfur:
Eggs are also high in sulfur, an essential nutrient that helps with everything from vitamin B absorption to liver function. But sulfur is also necessary for the production of collagen and keratin, which help create and maintain shiny hair, strong nails and glowing skin.
Source: http://www.huffingtonpost.com/2013/03/30/health-benefits-of-eggs-yolks_n_2966554.html
